Driftschef till Sue Ellen, Stockholm

Vi söker dig som vill driva krog. På riktigt.    Sue Ellen är en gedigen, personlig och opretentiös kvarterskrog på Tulegatan i Vasastan. Här serverar vi lunch, à la carte, bra dryck och en rejäl dos värdskap. Vi har restaurang, en stor bar, event, en uppskattad innergård – och dessutom vårt eget bränneri i huset. Nu ska vi ta nästa steg. Och därför söker vi en Driftschef som vill vara med och sätta sin prägel på Sue Ellen.   Det här är inte ett skrivbordsjobb Vi söker inte någon som vill stå vid sidan av verksamheten och administrera den. Du är en del av driften, arbetar i service och finns där det händer – bland gästerna och tillsammans med teamet. Samtidigt har du det övergripande operativa ansvaret för restaurangen. Du leder människorna, skapar struktur och ser till att vi levererar ett riktigt bra värdskap – varje dag. Och kanske viktigast av allt: du får vara med och bygga.   Vi gör just nu en omstart av den operativa organisationen och börjar på många sätt från ett vitt papper. Vi söker därför inte någon som bara vill förvalta det som redan finns. Vi vill hitta dig som ser möjligheter, kommer med idéer och vill utveckla hur vi arbetar tillsammans.   Vad kommer du att göra? Som Driftschef får du ett tydligt helhetsansvar för den dagliga driften. Det innebär bland annat att du:  

• leder och fördelar arbetet i restaurangen
• ansvarar för schema och bemanning inom beslutad budget
• utvecklar service, värdskap och arbetssätt
• introducerar, coachar och utvecklar medarbetarna
• skapar tydliga rutiner för den dagliga driften
• arbetar aktivt med feedback, uppföljning, arbetsmiljö och teamkultur
• samarbetar nära med kök och bar
• planerar och genomför event tillsammans med övriga delar av verksamheten
• ser till att öppning, stängning och den praktiska driften fungerar som den ska.

Kort sagt: du ser till att Sue Ellen fungerar lika bra bakom kulisserna som det känns framför dem.   Vem är du? Kanske är du redan Restaurangchef. Men du kan lika gärna vara en riktigt vass Hovmästare eller Assisterande Restaurangchef som gått och väntat på chansen att få ta ett större ansvar. För oss är din nuvarande titel mindre intressant än vad du faktiskt kan – och vart du vill.   Vi tror att du är en person som gillar människor och som får andra människor att fungera bra tillsammans. Du är tydlig utan att behöva vara fyrkantig, prestigelös utan att bli otydlig och trygg nog att säga ifrån när något inte fungerar. Du tar initiativ. Du ser vad som behöver göras. Och du väntar helst inte på att någon annan ska tala om det för dig. Framför allt tycker du att restaurang är roligt. Gäster, tempo, kollegor, fulla sittningar, oväntade situationer och den där speciella känslan när ett team verkligen får en kväll att sitta.   Varför Sue Ellen? För att du får chansen att påverka på riktigt. Ägarna sätter riktning, mål och ekonomiska ramar. Men ambitionen är att den operativa organisationen ska kunna driva Sue Ellen självständigt. Det betyder förtroende, ansvar och mandat. Du kommer dessutom in i ett spännande skede där vi vill utveckla både organisationen och upplevelsen. Restaurangen, baren och vårt eget bränneri ska hänga ihop ännu bättre och Sue Ellen ska vara en arbetsplats där bra människor trivs, utvecklas – och gärna stannar länge. Vi kan lova dig möjligheten att tillsammans med oss bygga en ännu bättre Sue Ellen.   Om Sue Ellen Sue Ellen ligger på Tulegatan 17 i Vasastan och är en avslappnad kvarterskrog med restaurang, bar, event och eget bränneri. Här serverar vi lunch och middag med klassiska smaker, bra råvaror och ett värdskap som hellre är personligt än tillgjort.   Övrigt Tillsvidareanställning med sex månaders provanställning. Lön och tillträde enligt överenskommelse. Medlem i Visita.    Kontakt I denna rekrytering har vi valt att samarbeta med Growisit - Vi rekryterar för besöksnäringen För frågor om tjänsten:  Kontaktperson: Niclas Ingwall Tel: 0706-48 62 47 [email protected]   Sista ansökningsdag är 2026-09-25 men vi genomför urval och intervjuer löpande.      Sue Ellen – är en personlig och opretentiös restaurang på Tulegatan i Vasastan, med varm atmosfär, mycket hjärta och en tydlig kärlek till klassiskt vällagad mat. Här möts favoriter som wienerschnitzel och råbiff med noga utvalda viner, ett gediget ölutbud och cocktails på egenproducerad sprit från Cliff Barnes Bränneri i källaren. Med barhäng, musikquiz och en stor innergård är Sue Ellen lika självklar för en avslappnad middag som för en livligare kväll med vänner.